PACO Y LOLA VINTAGE

Elaboración y cosecha:

100 % Albariño. Fermentación controlada a 16ºC durante 21 días. Una vez finalizada, se eliminan las lías gruesas y se realiza una crianza sobre sus lías finas. Finalizada la crianza, permanece en depósitos de acero inoxidable durante otros 4 años, para finalmente ser estabilizado y embotellado.  

Maridaje:Ideal con pescados, arroces, carnes blancas y mariscos. Temperatura de servicio: 8 - 10ºC.

Cata:
Color amarillo pajizo con tonalidad verdosa intensa, y leves dorados.

Intensidad media, con aromas a hierbas aromáticas (laurel, romero), especiado (comino) e infusión, (té, manzanilla). Con recuerdos a fruta escarchada y un fondo elegante de lías.

En boca es fresco, con buena acidez y un punto goloso. Untuoso, graso, con recuerdos a fruta madura y tonos tostados. Retrogusto mineral y salino.